Je tu někdo, kdo nezná šuhajdy? Dost pochybujeme, ale pokud přece, tak šuhajdy jsou malé nepečené zákusky plněné různými náplněmi, obalené čokoládovou polevou a servírované v papírových košíčcích. Tradiční recept na šuhajdy s ořechovou nádivkou zná téměř každá domácnost, ale každá rodina má svou vlastní osvědčenou verzi.
Recept na šuhajdy s ořechovou nádivkou
Toto je klasický recept, jaký se na našich stolech objevuje už po desetiletí. Jednoduchá ořechová nádivka s rumem je pro mnohé chutí dětství.
Ingredience
Poleva:
- 200 g čokolády na vaření,
- 150 g Cery,
- 2 PL moučkového cukru.
Nádivka:
- 250 g mletých vlašských ořechů,
- 150 ml mléka,
- 120 g moučkového cukru,
- 20 g másla,
- 2 PL rumu nebo rumového aroma.
Postup
- Mléko s cukrem zahřejeme, přidáme mleté ořechy a máslo. Všechno stále mícháme.
- Přidáme rum a nádivku necháme vychladnout.
- Čokoládu s Cerou rozpustíme nad párou a přidáme moučkový cukr.
- Košíčky plníme ve třech vrstvách: čokoláda - nádivka - čokoláda.
- Ozdobíme polovinou vlašského ořechu nebo lentilkou a je hotovo.
⭐ Tip: Připravit si můžete i šuhajdy bez Cery. Cera (ztužený rostlinný tuk) na polevy se do receptů dostala v době, kdy nebylo dostupné kvalitní kakao a čokoláda. Dnes ji bez problémů nahradíte máslem, kokosovým olejem nebo smetanou.
Recept na šuhajdy z BB pudinku
BB pudink nahrazuje část kakaa a dává polevě charakteristickou chuť a lesklý povrch. Mnozí tvrdí, že právě tato verze je tím nejlepším receptem na šuhajdy, jaký existuje.
Ingredience
Poleva:
- 250 g Cery,
- 1 balení BB pudinku,
- 3 PL moučkového cukru,
- 2 PL kakaa.
Nádivka:
- 250 g mletých vlašských ořechů,
- 150 ml mléka,
- 120 g moučkového cukru,
- 20 g másla,
- 2 PL rumu nebo rumového aroma.
Postup
- Ceru nakrájíme na kousky a rozpustíme nad vodní lázní. Důležité je, aby tuk nebyl příliš horký.
- K rozpuštěné Cere přidáme BB pudink, moučkový cukr a kakao. Stále mícháme, dokud nevznikne hladká hmota.
- Nádivku připravíme stejně jako v předchozím receptu – na mírném ohni zahřejeme mléko s cukrem, přidáme mleté ořechy a máslo.
- Mícháme a odstavíme z ohně. Po vychladnutí přidáme rum.
- Do košíčků nalijeme polevu na dno a necháme částečně ztuhnout.
- Přidáme lžičku ořechové nádivky a zalijeme zbylou polevou.
- Ozdobíme a necháme ztuhnout.
⭐ Tip: Poleva z BB pudinku má tendenci rychle tuhnout. Nechte ji proto v hrnci nad vodní lázní i během plnění košíčků.
Recept na šuhajdy z ledových kaštanů
Ledové kaštany dodávají polevě jedinečnou, mírně nahořklou chuť. Když je jednou ochutnáte, těžko se vrátíte k obyčejné variantě.
Ingredience
Poleva:
- 200 g ledových kaštanů (čokoládové tyčinky),
- 100 g ztuženého tuku nebo kokosového oleje,
- 50 g hořké čokolády,
- 2 PL moučkového cukru.
Poleva:
- stejná jako u předchozího receptu.
Postup
- Nad vodní lázní rozpustíme tuk, vložíme ledové kaštany a tmavou čokoládu. Teplota musí být nízká, protože při příliš vysoké může směs shrčkavět.
- Přidáme moučkový cukr a mícháme do homogenní polevy.
- Polevu přelijeme do odměrky (snáze se s ní pracuje při nalévání do košíčků).
- Ořechovou nádivku připravíme standardně – mléko, ořechy, máslo, cukr, rum.
- Naplníme košíčky a ozdobíme dle vlastní vůle.
Milujete rychlé recepty bez pečení? Vyzkoušejte si připravit skvělou čokoládovou pěnu 4x jinak.
Recept na šuhajdy s kokosovou nádivkou
Šuhajdy s kokosovou nádivkou jsou osvěžující alternativou k ořechovým variantám. Kokos v kombinaci s rumem a případně salkem tvoří nádhernou tropickou nádivku, která každého hosta překvapí.
Ingredience
Poleva:
- 200 g čokolády na vaření,
- 100 g Cery nebo kokosového oleje,
- 2 PL moučkového cukru.
Náplň:
- 150 g strouhaného kokosu,
- 1 plechovka salka (sladkého kondenzovaného mléka),
- 1 PL rumu,
- špetka soli.
Postup
- Polevu připravíme stejně jako v předchozích receptech.
- Na nádivku smícháme kokos se salkem. Salko přidáváme postupně. Ochutíme rumem a špetkou soli.
- Do košíčků nalijeme polevu na dno, necháme ztuhnout.
- Přidáme lžičku kokosové nádivky.
- Zalijeme zbylou polevou a ozdobíme kousky kokosu nebo celou mandlí.
Recept na šuhajdy se salkem
Salková nádivka v kombinaci s čokoládovou polevou funguje jednoduše dokonale.
Ingredience
Poleva:
- 200 g čokolády na vaření,
- 100 g Cery nebo kokosového oleje,
- 2 PL moučkového cukru.
Náplň:
- 1 plechovka karamelového kondenzovaného mléka,
- 100 g mletých vlašských ořechů nebo kokosové moučky,
- špetka soli.
Postup
- Polevu připravíme stejně jako v předchozích receptech.
- Do každého papírového košíčku nalijeme čajovou lžičku polevy tak, aby pokryla dno. Dáme ztuhnout do chladničky na 15 minut.
- Salko smícháme s mletými ořechy nebo kokosovou moučkou. Směs musí být dostatečně hustá, aby se nerozlila.
- Na ztuhlou čokoládovou vrstvu přidáme čajovou lžičku salkové nádivky.
- Zalijeme zbylou polevou, ozdobíme lentilkou, oříškem nebo sušeným ovocem.
- Dáme do chladničky ztuhnout alespoň na hodinu.
⭐ Tip: Pokud je salková nádivka příliš řídká, přidejte rozdrobené piškoty. Krásně zahustí směs a přidají zajímavou chuť.
Několik tipů na závěr
Bez ohledu na to, jaký recept na šuhajdy si vyberete, platí několik ověřených rad:
- Poleva nesmí být příliš horká. Směs v košíčcích by se mohla rozlít nebo ztratit svoji lesklost.
- Nádivka musí být dostatečně hustá, aby se při zalévání nesmíchala s polevou.
- Hotové šuhajdy uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce, kde vydrží klidně i dva týdny, pokud je tedy do té doby všechny nesníte.