Bramborový salát patří na vánoční stůl stejně neodmyslitelně jako kapr či perníčky. Ať ho milujete krémový a šťavnatý s majonézou, nebo raději odlehčený jen s kyselou zálivkou, připravili jsme pro vás oba ověřené recepty. Vyberte si ten, který vám chutná víc – nebo vyzkoušejte oba!
Recept na bramborový salát s majonézou
Klasický vánoční bramborový salát s cibulkou – šťavnatý a dokonale ochucený. Ideální ke kaprovi či řízkům.
Ingredience
- 1–1,2 kg brambor,
- 5 vajec,
- 1 konzerva sterilizovaného hrášku s mrkví,
- 1 cibule,
- kyselé okurky (množství podle chuti),
- 3 PL nálevu z okurek,
- majonéza (množství podle chuti),
- sůl,
- mletý pepř.
Zálivka na bramborový salát
- ocet,
- cukr krystalový.
⭐ Poznámka: Poměr a množství surovin si můžete upravit dle vlastní chuti.
Postup přípravy
- Brambory dobře omyjte a ve slupce uvařte v osolené vodě doměkka. Dejte pozor, aby se nerozvařily. Po uvaření je nechte vychladnout, oloupejte a protlačte přes kráječ na brambory.
- Vejce vložte do vroucí vody a uvařte natvrdo. Po uvaření je přelijte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo protlačte přes kráječ.
- Z konzervy hrášku s mrkví slijte nálev.
- Kyselé okurky nakrájejte na malé kostičky a nálev si odložte. Budete jej později potřebovat k dochucení.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte velmi najemno.
- Do velké mísy dejte brambory, vejce, hrášek s mrkví, okurky a cibuli. Přidejte hořčici, majonézu a nálev z okurek. Opatrně promíchejte velkou vařečkou, aby si brambory zachovaly tvar a nerozpadly se.
- Dochuťte solí, pepřem a podle chuti nálevem z kyselých okurek.
- Na závěr připravte ještě zálivku. V hrnci smíchejte ocet s cukrem, nechte vařit a po vychladnutí nalijte na bramborový salát. Opět jemně promíchejte.
- Salát zakryjte a nechte odležet v chladničce alespoň hodinu, ideálně přes noc. Chutě se krásně propojí a salát bude druhý den ještě lepší.
Tipy pro lepší výsledek
- Do salátu můžete použít domácí majonézu (3 žloutky + 180 ml oleje + 1 lžičku hořčice + sůl). Připravit si však můžete také lehký bramborový salát s jogurtem.
- Pokud cibuli příliš nemáte v oblibě, můžete ji ze salátu vynechat nebo, pokud vám vadí, že je příliš ostrá, zalijte ji na 10 minut vroucí vodou.
- Nálev z okurek je tajná zbraň. Dělá salát šťavnatým a jemně kyselým bez potřeby přidávání extra octa.
Jednoduchý bramborový salát bez majonézy
Pokud zrovna nebažíte po majonéze, vyzkoušejte tuto odlehčenou verzi. Podávat jej můžete jako přílohu nejen o Vánocích.
Ingredience
- 2 kg brambor,
- 2 cibule,
- kyselé okurky (dle chuti),
- 5 PL nálevu z okurek,
- 1 PL hořčice,
- cukr,
- černý pepř,
- sůl,
- petrželka.
Postup přípravy
- Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostičky.
- Cibule oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Kyselé okurky (dle chuti) nakrájejte na kolečka nebo kostičky.
- V misce smíchejte nálev z okurek, špetku cukru, sůl, pepř a lžíci hořčice.
- Brambory, cibuli a okurky vložte do mísy, zalijte zálivkou a důkladně promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Nechte odležet v chladničce alespoň hodinu. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.